カルボナーラスパゲティ
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食材・分量（2人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約200円- 玉ねぎ
- 1/2個
- ベーコン
- 80g
- パスタ
- 160g
- 牛乳
- 50cc
- （ソース）
- 卵
- 1個
- 卵黄
- 1個
- 生クリーム
- 100cc
- 粉チーズ
- 大さじ4
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
炒めタマネギは飴色よりもう少し焦げに近い感じまで炒めます。
パスタの茹で時間は表示時間の1分程短めがいいです。
ソースに入れる塩コショウは少しキツメかなと感じるくらいの方がおいしいです。
カルボナーラの失敗に卵が固まってポロポロになるということがあります。ボールの中でソースと混ぜ合わせる為、卵が固まる失敗もありません。出来上がったパスタを温めるのもフライパンで直接でなく、温めた牛乳を通して温めるのでソースがポロポロになる失敗や麺が乾燥する失敗もありません。
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カルボナーラスパゲティの作り方
- 1
- タマネギを薄切りにし焦げ付くまでしっかり炒める。
- 2
- ベーコンの燻製部分を切り取り、厚めに切ったらたっぷりの油でカリカリになるまで炒め、油を切っておく。
- 3
- ソースの材料を全て混ぜる。
- 4
- 混ぜ合わせたソースにベーコン・茹でたパスタを入れ手早く混ぜる。
- 5
- フライパンに牛乳をいれ弱火にかけソースに合わせたパスタを入れ温める。牛乳が蒸発してなくなる前に火を止めすぐお皿に移します。
- 6
- 器に盛ったら、上に炒めタマネギ・こしょう・粉チーズをかけて完成。
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