カレーうどん
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食材・分量（2人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約50円- うどん
- 2玉
- カレールウ
- 2皿分
- 人参
- 適量
- 玉ねぎ
- 適量
- 肉(お好みのもの)
- 適量
- 水
- 800cc
- 砂糖
- 小さじ1
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- だしの素
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1と1/2
残り物カレーの定番アレンジ「カレーうどん」ですが、カレーをしていなくてもカレーうどんが食べたいって時に簡単に出来る1品です。
市販のルーは小さく分けられるようになっているので、一人分も計算しやすいです。
残ったルーは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。ラップやポリ袋は冷蔵庫内の臭いがついたり、周りに臭いをつけてしまうことがあります。開封後の冷蔵庫での保存期間は3ヶ月以内です。
火を止めてからルーを入れるのは、高温の中にルーを入れるとルーに含まれるでんぷんが急激な加熱で糊化して表面を覆ってしまうことにより溶けにくくなるからです。
基本の作り方は上記ですが、好みの濃度に違いがあると思いますのでルーの量を増減するなどして調整してください。
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カレーうどんの作り方
- 1
- 鍋に水・しょうゆ・砂糖・だしの素・薄切りに切った野菜を入れ軟らかくなるまで煮る。
- 2
- 野菜が軟らかくなったら肉を加え火が通ったら火を消す。ルウを入れて溶かす。
- 3
- 再び火をつけ水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。
- 4
- うどんを茹で器に入れ、カレーをかけたら出来上がり。
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