小松菜飯
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食材・分量（4人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約30円- 小松菜
- 1束（300g）
- ちりめんじゃこ
- 50g
- 白いりごま
- 大さじ1
- ご飯
- 茶碗4杯分
- （調味料）
- 塩
- 小さじ1/4
- 醤油
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1
菜飯の素はおにぎり・チャーハン・パスタにと幅広く使えるので多めに作って常備菜としておくと便利です。
小松菜の旬は11～3月です。茎の部分が短いものはハウス物でないことが多い為、寒さに当たってよりおいしくなっています。
小松菜を始め葉ものは乾燥に弱い為湿らせた新聞で包んで袋に入れ冷蔵庫内で立てて保存して下さい。
小松菜は栄養が豊富ですが、中でも鉄分・カルシウム・ビタミンがたっぷり含まれています。
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小松菜飯の作り方
- 1
- 小松菜は根を切り落として熱湯で1分ほど茹でます。ザルに上げて冷まし水気を絞って小口切りにします。
- 2
- フライパンを中火で熱し、小松菜を加えて炒めます（油は不要）。
- 3
- 菜飯の素を作ります。パラパラにほぐれてきたら、ちりめんじゃこと調味料を全て加え、焦げないよう箸で混ぜながら水分がなくなるまで炒めます。
- 4
- ご飯に菜飯の素・白いりゴマを加え、切るようによく混ぜます。器に盛ったら完成。
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