鮭とコーンのカレーボール レシピ・作り方・簡単・手軽

魚が苦手なお子さんにもカレー味でおやつ感覚でお楽しみ頂ける一品です。
揚げ油160℃は揚げ物の中では低温となり、焦がさずじっくり揚げる時に目安とする温度です。
軽く濡らした菜箸をフライパンの底に着くまで入れた時の泡の状態で大まかな温度を判断します。
・低温（150～160℃）：菜箸を入れた時、細かい泡が静かに上がってくる状態。
・中温（170℃前後）　：菜箸を入れた時、やや大きめの泡が上がってくる状態。
・高温（180～190℃）：菜箸を入れた時、多量の泡が勢いよく上がってくる状態。
揚げている途中に何度も触ったり返したりすると表面のコーンが取れてきます。触るのは最小限にして下さい。
フライパンに油を深さ3cm程入れ160℃位まで熱し、なるべく動かさないようにしながら６～７分かけて揚げ焼きにしてもいけます。
一年中出回っている鮭ですが、9月下旬までの川に上がる前にとれた鮭が美味しいと言われています。
オスとメスでは卵に栄養分をとられていないオスの方がおいしいですが切り身だとわかりませんね。
身が鮮やかで赤くツヤがあるものを選びましょう。
・鮭はたんぱく質が豊富でその消化・吸収は他の魚より優れていると言われています。
また頭に良い・美容にも効果ありと言われるDHAやEPAも多く含まれています。
他にもカルシウム・タウリン・ビタミン類も含まれています。