グリーンピースのすり流し
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食材・分量（4人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約100円- 冷凍グリーンピース
- 300g
- 長ネギ（白い部分）
- 5cm程度
- だし汁
- 600cc
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 薄口醤油
- 少々
子供さんでグリーンピースの苦手な方も多いと思いますが、これはどんな子供さんも「おいしい」といって食べてくれます。
多分グリーンピースだって気が付かないんでしょうね。
「味付けに自信がないっ」「面倒」という方は、市販の白だしを薄めて使って頂いてもおいしくできますよ。
（離乳食にする場合は塩分に気をつけてください）
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グリーンピースのすり流しの作り方
- 1
- 鍋に出汁を入れ、沸騰したらざく切りの白ネギ、グリーンピース（凍ったままでOK）を入れ、5～6分火を通す。
- 2
- 少しさましてからミキサーにかけ、なめらかになるまで回します。熱々でミキサーにかけるとバクハツしてしまうことがあるので要注意！ 滑らかさはお好みで。つぶつぶ感がお好きな方は荒めで、もっとなめらかにしたければミキサーにかけたあとで、ザルで裏ごしをしてください。鍋に戻し入れ弱火で暖めながら味を見て、塩・胡椒・薄口醤油で味を整えます。
- 3
- 器に盛り浮き実をのせて、出来上がりです。浮き実は、今回はマッシュルームをスライスしてグリルで軽く素焼きにしたものを使いましたが、クラッカーを砕いたものや、クルトン、コーンフレーク、フライドオニオンなど、何でもいいでしょう。お好みで豆乳や生クリームを回し飾って頂いても、きれいな上よりまろやかになります。
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