ピーナッツ味噌
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食材・分量（4人分）
調理時間：約10分 予算（一人分）：約150円- 生ピーナッツ
- 150g
- 赤だし味噌
- 100g
- 砂糖
- 90g
- みりん
- 大さじ3
ピーナッツの香ばしさと甘い味噌で食べ出したら止まらないおいしさです。
ピーナッツですが、意外にも白いごはんとの相性もばっちりです。
長期保存ができますが、注意点は「冷蔵庫で保存しないこと」です。
冷めると固めになりますので室温で程よい固さでお召し上がりください。
また、固さはお好みで調整できます。みりんを多めにするとやわらかく仕上がります。
ただし、みりんを入れないと、驚くほど硬くかたまってしまって食べるのに困難になりますのでほどほどで調整してください。
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ピーナッツ味噌の作り方
- 1
- 具材の準備。
- 2
- フライパンに大さじ1程の油を入れ、生ピーナッツをじっくり炒めます。弱火で焦がさないようにじっくりと炒めます。5分程炒めていると、ピーナッツからの油が出てくると共に、香ばしい香りがしてきます。味を見て、生っぽさががなくカリっとしていればＯＫです。
- 3
- 炒めたピーナッツに調味料を入れます。しっかりと力強く練ります。ここで時間をかけすぎると苦味が出ますので、手早く練ってください。
- 4
- ほんのり照りが付いたら完成です。温かいうちは、少し柔らかめです。へらから落とすときに「ぽたっ」と流れる程度に仕上げます。
- 5
- お皿に盛って完成です。
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