フキの炒め煮
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食材・分量（2人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約150円- フキ
- 2本
- 豚ひき肉
- 50g
- 胡麻油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 少々
- 塩
- つまみ
- 出し汁
- 適量
普通はただ煮ることが多いフキ。味が淡白ですが、炒めると意外に、しっかりした味でボリューム感が出てきます。
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フキの炒め煮の作り方
- 1
- フキは鍋に入るくらいの長さに切りそろえます。
- 2
- フキを冷水に取ります。
- 3
- フキを冷水に取ります。
- 4
- 端から皮をつまんで引くようにして全体をむきます。初めは爪を立てるようにするとうまくいきます。
- 5
- 7㎝くらいの長さに切ります。
- 6
- 鍋に胡麻油を熱し、ひき肉を入れて、中火で炒めます。
- 7
- ひき肉の色が変わったら、フキも加えてよく炒めます。
- 8
- 出し汁をひたひたに注ぎ、酒と塩を加え、香り付けに醤油少々を加えて中火で煮ます。煮汁が半分程度に煮詰まったら出来上がりです。
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