基本の茶碗蒸し
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食材・分量（4人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：80円- だし汁
- 2と3/4カップ
- 卵
- 3個
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- 干ししいたけ
- 4個（小さいもの）
- かまぼこ
- 4切れ
- 三つ葉
- 適量
干ししいたけ、かまばこ、三つ葉をくわえた基本的な茶碗蒸しです。
散らし寿司やお寿司のメニューの際の付け合せにどうぞ。
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基本の茶碗蒸しの作り方
- 1
- 具を用意します。 干ししいたけは2時間ほど水で戻しておきます。戻した水はとっておきます。
- 2
- 椎茸の戻し汁を使ってだし汁を作ります。 溶き卵にだし汁を合わせ、酒、塩、醤油で調味します。
- 3
- こし器で濾しながら卵液を流し、水3cmを張った鍋に入れ蓋をし、火にかけます。 3分ほど蒸したら一度蓋を開け具を入れます。（具が沈まないように） 再び蓋をして5分ほど蒸し、火を止めて10分待ちます。
- 4
- 完成写真
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