ふきのとう味噌
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食材・分量（2人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約200円- ふきのとう
- 5個
- ごま油
- 大さじ1
- 味噌
- 40g
- みりん
- 40g
- 砂糖
- 小さじ1
ふきのとうの苦味は甘みのある味噌とマッチして、白いご飯に良く合います。
おにぎりにしても美味しいです。
ふきのとうには胃腸の働きをよくする成分が含まれています。
上手に調理するコツは、手順をシッカリ把握して手早く行うこと。
ふきのとうは一度包丁を入れるとすぐに黒ずんでしまうからです。
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ふきのとう味噌の作り方
- 1
- ふきのとうの下処理をします。周りの大きめな葉を取り、水で洗います。
- 2
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したらふきのとうを半分に切ってすぐ鍋に入れます。 すぐ入れないと真っ黒になってしまうので注意してください。
- 3
- 3分ほど茹でたら冷水につけます。こうすることで苦味が和らぎます。
- 4
- 水から上げて軽く絞り、みじん切りします。
- 5
- 鍋にごま油をしいて、ふきのとうを炒めます。
- 6
- 味噌とみりんを合わせたものを入れて水分を飛ばします。
- 7
- ねっとりしたところで火を止めて、砂糖を加えて混ぜます。 焦げやすいので火を止めてからにします。
- 8
- 完成です。
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