鶏と野菜のトマト煮込みスープ鶏と野菜のトマト煮込みスープ

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食材・分量(4人分)

調理時間:約60分  予算(一人分):約150円
手羽元
8本
茄子
4本
ピーマン
4個
玉ねぎ
1個
トマト缶
1缶
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
★水
1000cc
★酒
大さじ4
★ケチャップ
大さじ4
★コンソメ顆粒
大さじ3
★中濃ソース
大さじ3
★塩
少々
★ブラックペッパー
少々
★オレガノ
少々
★乾燥パセリ
少々
★乾燥パセリ
少々
レシピの説明

圧力鍋のおかげで、お肉はホロホロ♪大きめに切った野菜も溶けてしまうほど柔らかくなっています!
トマトの酸味をしっかり飛ばす事で、旨味のみがギュッと凝縮された本格トマトスープです♪

鶏と野菜のトマト煮込みスープ鶏と野菜のトマト煮込みスープの作り方

1
鶏と野菜のトマト煮込みスープ
熱した圧力鍋にオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくと鶏手羽元を加えて煮込みます。
2
鶏と野菜のトマト煮込みスープ
いい香りがしてきたら、トマト缶と★を入れてます。沸騰させて酸味とアルコール分を飛ばします。
3
鶏と野菜のトマト煮込みスープ
そこに、大きめに切った茄子・ピーマン・玉ねぎを加えて蓋をします。圧力がかかったら弱火で20分煮て完成です。
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