かぶと海老のくず煮
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食材・分量（2人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約200円- かぶ
- 400g
- 海老
- 80g
- ホタテ
- 80g
- 酒
- 大さじ1
- 椎茸
- 2枚
- かぶの葉
- 適量
- （調味料A）
- だし汁
- 2カップ（400cc）
- 酒
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1と1/2
- 醤油
- 小さじ1と1/2
- 塩
- 小さじ2/3
- （水溶き片栗粉）
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2
海老とホタテのだし汁をしっかり味わえる上品なかぶの煮ものです。
かぶには消化を助ける酵素がたくさん含まれているので、食べ過ぎや胸やけなどに作用があります。
ビタミンCも沢山含まれており、風邪予防にも効果的です。
葉の部分はアクも少ないため、湯通しして浅漬けや炒め物に使うと、ビタミンやカロチンも合わせて摂ることが出来ます。
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かぶと海老のくず煮の作り方
- 1
- かぶは茎を1㎝ほど残し茎を切り落とし綺麗に洗い、皮を剥いて4つ割に切る。シイタケは薄切りする。海老とホタテは大１の酒に浸す。
- 2
- 鍋に調味料Aを入れ、かぶとシイタケを入れる。
- 3
- 落し蓋をし、かぶが軟らかくなるまで弱火で煮る。
- 4
- 海老とホタテを加え、海老の色が変わるまで4分程度煮る。
- 5
- 水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、とろみをつける。
- 6
- 器に盛りつけ、かぶの葉を少し散らす。
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