さつまいもの甘露煮
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食材・分量（2～4人分）
調理時間：約15分 予算（一人分）：約100円- さつまいも
- 350g程度
- 砂糖
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 水
- 適量
ちょっとした箸安めに、おやつに、お弁当にとどんな場面にも登場できます。
さつまいもはβカロチン、ビタミンB・C・E、食物繊維、カルシウム、鉄分等の栄養素をたっぷり含んでいます。通常ビタミンCは熱に弱いですが、さつまいものビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。
さつまいもの旬は秋！冬場は貯蔵物になりますが、乾燥によって糖分が凝縮され甘みが強くなっています。季節や好みに応じて砂糖の分量を調整してもいいです。
砂糖を控えたい人は人口甘味料の使用や、砂糖＋みりんの代わりに蜂蜜を代用してもOK！さらに蜂蜜を水あめに代えるとさっぱりした味わいになりますよ。
冷蔵庫で３～４日は保存できます。熱い内に煮汁と一緒に保存パックに入れてしっかり空気を抜けば冷蔵庫で１ヶ月くらいは大丈夫です。
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さつまいもの甘露煮の作り方
- 1
- さつまいもを 350g（小5～6本、中2本、大1本位）を用意します。
- 2
- さつまいもを一口大に切り、水につけてあく抜きをする。
- 3
- 鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水と調味料を全て入れる。
- 4
- 弱火で煮詰めます。
- 5
- 盛りつけて完成。
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さつまいもの甘露煮に関連するレシピ
カリカリさつまいも焼き
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外はカリカリ！中はホクホクの簡単さつまいも焼き♪予め加熱して火は通っているので、中火で周りをサッと炒めれば綺麗な焼き目が付きます。 冷めても美味しいのでお弁当や、おやつにもオススメです！
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電子レンジ＆フードプロセッサー大活躍！濃厚で美味しいポタージュスープが作れます♪ 更に滑らかにしたい場合はフードプロセッサーのあとに濾して下さい。鍋に移してからは、沸騰させないように温めるのがポイントです☆
その他レシピ
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旬のたけのこと、鰯のつみれの相性が抜群の汁物をご紹介します。 しょうが（生姜）も入れているので体があったまりますよ。 お酒を飲んだ後の〆にも喜ばれます♪
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ホタテとベーコンのサラダ
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旨味たっぷりのホタテとベーコンを贅沢にサラダに加えたご馳走サラダです。 普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもピッタリです。 シャキシャキの水菜と合わせると、見た目も美しくデパ地下のサラダのようです♪
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