長芋のおかか炒め
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食材・分量（2人分）
調理時間：約10分 予算（一人分）：約50円- 長芋
- 300ｇ（約10センチ×２）
- 青ネギ
- 20ｇ（10本）
- サラダ油
- 大１
- 鰹節
- 10ｇ（削り節パック2袋）
- 醤油
- 大２
長芋は栄養価が高く、コクのある独特の風味を持った健康野菜で、消化促進作用が抜群です。滋養強壮や新陳代謝を高める効果もあるため、積極的に食卓へ取り入れたいですね。
長芋は火の通し過ぎに注意することで、表面をカリッと中はもちもちになり食感を楽しむことが出来ます。
おかかのうま味でご飯が進む一品です。
長芋の変わりに厚揚げを使っても美味しく召し上がれます。
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長芋のおかか炒めの作り方
- 1
- 材料
- 2
- 長芋は1センチの厚みの輪切りにし、酢水（分量外）に付けぬめりを取る。
- 3
- 熱したフライパンにサラダ油を引き、長芋に焦げ目が付くまで中火で両面をこんがり焼く。
- 4
- 焼き色が付いた所に鰹節2パック、醤油大１を加えさっと炒める。
- 5
- 小口切りした青ネギを全体に散らし、盛り付ける。
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