かぼちゃスープ レシピ・作り方・簡単・手軽

出来上がりはサラサラのスープです。濃度の濃いスープが好きな方はカボチャの量を増やしてください。もっともっと濃いのが好きな方は茹でたカボチャをゆで汁少量と炒めたバターを加えミキサーにかけ、牛乳で好きな濃度にまで伸ばして下さい。伸ばしたらその中に固形スープの素を入れ一煮立ちさせれば完成です。
かぼちゃは皮ごと食べるのが理想ですが、「綺麗な黄色がいい」「ザラザラ感を抑えたい」という方はミキサーにかける際に皮を取り除きましょう。
季節によりかぼちゃは甘みに差があります。甘みが足りないと感じたら練乳を適宜足してください。
かぼちゃの旬は7~12月ですが、収穫後2～3ヶ月貯蔵することで水分が抜け甘みが増すため食べごろは秋～冬です。しかし一般的なかぼちゃは貯蔵性が高く輸入物も多いので1年を通して美味しくいただけるようになっています。
かぼちゃは緑黄色野菜の代表格であり、炭水化物・カロチン（ほうれん草に匹敵する程）やビタミンＢ群・西洋かぼちゃではビタミンＣ・ベータカロチン・カリウム・食物繊維等々が豊富に含まれています。野菜ですが糖質が多いので沢山食べ過ぎるとカロリーオーバーになってしまいます。調味料を殆ど使わず丸ごと食べられるかぼちゃスープは理想的なかぼちゃ料理と言えます。