ひよこ豆のスープ
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食材・分量（4人分）
調理時間：約40分 予算（一人分）：約200円- ひよこ豆（乾燥）
- 250g
- ズッキーニ
- 1本
- ニンジン
- 1本
- 玉ねぎ
- 半分
- ベーコン
- 3〜4枚
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 水
- 1L
- トマトピューレー
- 250ml
- 固形ブイヨン
- 1個
- ローリエの葉
- 2〜3枚
- 塩、胡椒
- 適量
ひよこ豆がほっこりしてやさしい食感のスープです。
お好みで粉チーズ等をかけても美味しいです。
パンを添えれば立派な一品になります。
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ひよこ豆のスープの作り方
- 1
- ひよこ豆を水に1晩つけておく。
- 2
- 圧力釜でひよこ豆を１５分程煮る。 ズッキニーを角切りにする。
- 3
- ニンジンを角切りにする。
- 4
- 玉ねぎを粗いみじん切りにする。
- 5
- ベーコンを切る。
- 6
- 鍋にオリーブオイルを入れニンニクを炒める。
- 7
- ベーコンと玉ねぎを入れ更に炒める。
- 8
- 残りの野菜を入れてさっと炒める。
- 9
- 炒めた野菜を深めの鍋に移して水と固形ブイヨンを入れ煮込む。
- 10
- 野菜が柔らかくなったらトマトピューレを入れ煮込む。 仕上げに塩、胡椒で味付けして出来上がり。
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