健康で簡単！ひじきごはん
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食材・分量（2人分）
調理時間：約20分（炊飯時間除く） 予算（一人分）：100円- ひじき
- 150g
- 油揚げ
- 1～2枚
- 鶏肉
- 100g
- 米
- 3合
- （A）炊飯用の調味料
- だし汁
- 450cc
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- （B）ひじき煮用の調味料
- だし汁
- 1/3カップ
- 砂糖
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 小さじ1
ひじき煮はそのままおかずとして食べても、炊き上がったごはんに混ぜてもおいしいです。
ひじきの旬は２～５月。乾物は色が黒く・つやのある・大きさの揃った物を選びましょう。生ひじきはつやのあるふっくらしたものを選びましょう。
乾物を水で戻した時にでる黒っぽい水はひじきの色素なので問題ありません。
海藻類は味を主張しないので煮物・サラダ・炊き込みご飯・和え物と広く使えます。
ひじきに含まれる栄養は食物繊維・カリウム・カルシウム・鉄分・リン等のミネラル・ビタミンA・B群です。
栄養豊富なひじきですが、低カロリー、しかもほどよい弾力があってよく噛まなければならないため食べた感じを得られるといったダイエットに最適の食材です。
ひじきを利用する場合注意したいのは塩分です。ひじきには塩分も含まれているため、料理する時は塩を少し減らし味見をしながら足していくといいでしょう。
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健康で簡単！ひじきごはんの作り方
- 1
- 材料を準備します。
- 2
- 鶏肉･･･1cm角に切ります。油揚げ･･･半分に切って５mm幅に切ってから、熱湯をかけ油抜きをします。乾燥ひじきを使う場合、水で戻しておきます。米を洗って、水切りしておきます。フライパンでひじきを炒めます。
- 3
- 油揚げを加えたらひじき煮用の調味料（B）を全て加えます。
- 4
- フライパンの汁気がなくなるまで煮詰めていきます。
- 5
- 炊飯器に米を入れ炊飯用の調味料（A）を入れて軽く混ぜます。※3合分に足りなければだし汁のみを足して調整してください。米の上にひじき煮と鶏肉をのせて炊きます。
- 6
- 器にもったら完成。
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