関西風の牛肉うどん
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食材・分量（2人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約200円- 牛バラ肉（うす切り）
- 100g
- うどん
- 2玉
- うどんのつゆ
- 500cc
- 一味
- お好みで
- ★酒
- 大さじ2
- ★みりん
- 大さじ2
- ★醤油
- 大さじ2
- ★砂糖
- 小さじ2
関西風の牛肉うどんです。普通の素うどんの上に乗せるだけで完成です。
肉うどんといえば関西では牛肉・関東では豚肉を用いることが多いです。
一部の地域では馬肉を用いるところもあるようです。
同じ牛肉を用いても、すき焼き風の味付けをしたものは「すき焼きうどん」として区別される場合があります。
今回使用した牛バラ肉は3枚肉とも呼ばれ、キメは荒くやや固めで脂肪分が多く濃厚な味わいが特徴です。
焼肉・シチュー・牛丼など幅広く使えますが、肉の旨みが出る煮込み料理に適した部位となります。
好みで一味・七味・卵をかけてもおいしいです。
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関西風の牛肉うどんの作り方
- 1
- 材料を準備します。
- 2
- フライパンで牛肉を強火で焼き、一旦取り出します。
- 3
- 鍋に★の調味料を全て入れ火にかけ、沸騰させしっかりアルコール分をとばしたら、先ほど取り出した牛肉を入れて絡めます。
- 4
- うどんを茹で、うどんつゆを準備し器に盛ります。
- 5
- 上に牛肉をのせたら完成。
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