ミネストローネ
スポンサーリンク
食材・分量（2人分）
調理時間：約50分（煮込み時間を含む） 予算（一人分）：約200円- にんじん
- 70g
- 玉ねぎ
- 90g
- セロリ
- 70g
- キャベツ
- 70g
- マッシュルーム
- 60g（5個）
- 大豆水煮
- 70g
- ロースハム
- 4枚
- ニンニク
- 一かけ
- オリーブオイル
- 適宜
- トマト水煮
- 300cc
- 水
- 200cc
- 塩コショウ
- 少々
- パセリ
- 適宜（乾燥でもよい）
- バジル
- 適宜（乾燥でもよい）
- オレガノ
- 適宜（乾燥でもよい）
冷蔵庫にある野菜で簡単に出来るミネストローネです。
ビタミンや食物繊維をしっかり取ることができるので、血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果になります。
さらに大豆を入れる事で栄養価が上がります。
大豆にはアミノ酸がバランス良く含まれているだけではなく、イソフラボンが沢山含まれており、更年期症状の緩和を助け、骨粗鬆予防に役立ちます。
ハーブを入れる事でうま味を感じ、塩分を上手に控える事も出来ます。
スポンサーリンク
ミネストローネの作り方
- 1
- ニンニクはみじん切りにし、にんじん、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、マッシュルーム、ハムは1㎝角に切る。
- 2
- オリーブオイルを熱した鍋にニンニクを入れ、香りが出るまで中火で焦げないように炒める。
- 3
- 続いて角切りにした野菜などを入れて炒める。
- 4
- 水カップ１（200㏄ ）を入れる。
- 5
- トマト缶を入れる。（ホールトマトの水煮缶の場合、あらかじめホールトマトを潰すか刻んでおくとよい）
- 6
- 具材に火が通るまで弱火で煮、コンソメ1、塩、こしょうを入れ味を整える。
- 7
- 仕上げに、パセリ・バジル・オレガノのハーブを入れる。
- 8
- 器に盛り付ける。
※当サイトのレシピデータ、レシピ写真データの無断転用・転載を禁止します。
スポンサーリンク
ミネストローネに関連するレシピ
ちらし寿司
調理時間：約1時間 予算：約180円
春の行楽やお祝いごとに作りたいハレの日のご馳走ご飯です。 味を付けた油揚げに入れると、いなり寿司になります。 普通にご飯を盛り付けてもいいですが、パウンド型を使うとさらにお祝い感が増します♪
油揚げのチンジャオロース風
調理時間：約30分 予算：約35円
にんじんの代わりにもやしを使えばさらに安く仕上がります。 最近の油揚げは、かつてのような品質の低い油で揚げていないので、油抜きをする必要はありません。 キッチンペーパーなどで吸い取るだけでかまいません♪
五目卯の花
調理時間：約50分 予算：約50円
絹さや・ひじき・干ししいたけ・ささがきごぼうなど好みでいろいろな食材を合わせてください。 おからは時間がたつと汁を吸うので、その分を計算して少し汁が残る程度で火を止めるとしっとり とした仕上がりになります♪
基本のきんぴらごぼう
調理時間：約30分 予算：約30円
調味料は2（甘味）：2（しょうゆ）：2（料理酒）と覚えておくと失敗がなく味が決まります。 ごぼうの水気をよく切らないと、油がはねるので気を付けて。 辛みを抑えたい時は、鷹の爪を控えてください♪
おからサラダ
調理時間：約15分 予算：約50円
ポテトサラダに入れる具材なら、レタスやキュウリなどを入れても美味しくできます。 野菜を加える前に、おからにドレッシングの味をきちんとつけておくこと。野菜を加えた 後に調味すると味が入りにくくなります♪
その他レシピ
豚バラ肉と春キャベツの回鍋肉風の炒め物
調理時間：約15分 予算（一人分）：150円
春キャベツが出回る季節がやってきました。 甘みがあって柔らかく、火が通りやすいのでいいことずくしの春キャベツ。 そんな春キャベツを使って回鍋肉風の炒め物を作ってみました。 炒める時間が短いので忙しい方にピッタリの時短レシピです♪
たけのこと鰯のつみれ汁
調理時間：約20分 予算（一人分）：120円
旬のたけのこと、鰯のつみれの相性が抜群の汁物をご紹介します。 しょうが（生姜）も入れているので体があったまりますよ。 お酒を飲んだ後の〆にも喜ばれます♪
大豆の煮物
調理時間：約45分 予算（一人分）：80円
簡単便利な大豆の水煮を使った煮物です。 すぐに使えるし、お値段もお手ごろなのでお財布に嬉しい食材です。 昆布と一緒に煮るので、おだしは必要ありません♪
焼き肉サラダ
調理時間：約25分 予算（一人分）：100円
食卓で歓声が沸き上がる、焼き肉がのったボリュームたっぷりのサラダです。 お肉ばかりじゃ栄養の偏りが心配、というお母さんにおススメです。 焼き肉と一緒なら、お子様も野菜をたくさん食べてくれますよ。 また、お肉が少ない量でも満足感が得られるので節約にもつながります♪
ホタテとベーコンのサラダ
調理時間：約15分 予算（一人分）：100円
旨味たっぷりのホタテとベーコンを贅沢にサラダに加えたご馳走サラダです。 普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもピッタリです。 シャキシャキの水菜と合わせると、見た目も美しくデパ地下のサラダのようです♪
スポンサーリンク
