豚肉となすの大根おろしぞえ
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食材・分量（2人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約200円- 豚肉しゃぶしゃぶ用
- 150グラム
- なす
- 2本
- 小麦粉
- 大さじ１
- だし汁
- 適宜
- ■大根おろしぞえ
- 大根
- 約200グラム
- 梅干し
- 1個
- シソの葉
- 適宜
熱々のままでも冷めても美味しく召し上がれます。
大根おろしぞえをのせるのは、食べる直前にして下さい。長い間置いておくと、水っぽくなってしまいます。
梅干しやシソの葉が苦手な方は、大根おろしだけを添えて下さい。
しゃぶしゃぶにして油を落とした豚肉を使っているので、ヘルシーです。
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豚肉となすの大根おろしぞえの作り方
- 1
- なすは一口大に切る。水にさらさないで、小麦粉をふりかける。（この時ビニール袋を使用するとまんべんなく付けることができる。）
- 2
- なすを素揚げします。
- 3
- 熱いうちにだし汁につけて味をしみこませる。この時のだし汁は、お吸い物より濃いめの味にしておく。
- 4
- 豚肉を熱湯にくぐらせ、色が変わったら水気を切り、だし汁になすと一緒に入れる。
- 5
- 大根おろしぞえを作る。梅干しは種を取ってみじん切りに、シソの葉は細く切る。水気をきった大根おろしに、梅干しとシソの葉を混ぜる。
- 6
- なすと豚肉を器に盛り、大根おろしぞえを上にのせて出来上がり。好みでお醤油を少しかけてもよい。
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