豚肉のワイン煮
スポンサーリンク
食材・分量（2人分）
調理時間：約50分（煮込み時間を含む） 予算（一人分）：約230円- 豚ロース肉
- 2枚（とんかつ用400ｇ）
- リンゴ
- １/4玉（50ｇ）
- プルーン
- 6個
- ニンニク
- 一かけ
- オリーブオイル
- 適宜
- 新じゃがいも
- 大1個（200g）
- スナップエンドウ
- 6本
- 赤ワイン
- 100cc
- 水
- 100cc
- 塩コショウ
- 少々
- ウスターソース
- 大１
- ケチャップ
- 大１
- バター
- 10g
- 塩
- 適宜
- パセリ
- 適宜
飲み残した赤ワインを利用した料理です。
ワインで煮る事で肉の臭みが抑えられ、柔らかく仕上がります。
豚肉にはビタミンB群が沢山含まれているため、疲労回復にもお勧めです。
付け合せの野菜は彩りよくシンプルな味付けにしました。
新じゃがいもとスナップエンドウはビタミンCもたっぷりです。
スポンサーリンク
豚肉のワイン煮の作り方
- 1
- 豚ロース肉は包丁で5㎜間隔に筋切りする。
- 2
- リンゴ1/4は串切りにし、ニンニク一かけはスライスする。
- 3
- 鍋をオリーブオイルで熱し、ニンニクを入れる。 ニンニクから香りが出たら、豚ロース肉を入れ表面に焦げ目が付くまで中火で焼く。
- 4
- リンゴ、プルーンを入れ、ワイン100cc、水100ccを入れる中火で煮る。
- 5
- あくが出てきたら取り除き、弱火で30分以上煮込む。 肉に竹串が通ったら、大１のウスターソース、ケチャップ、塩コショウを入れ5分程度煮込む。
- 6
- 付け合せの新じゃがいもは一口大に切り、水にさらし柔らかくなるまで茹でる。 溶かしバター、塩、パセリで和える。 スナップエンドウは、筋を取り、塩茹でする。 プレートに、ワイン煮込み、スナップエンドウ、新じゃがいもを盛り付ける。 あれば、ローズマリーを添える。
※当サイトのレシピデータ、レシピ写真データの無断転用・転載を禁止します。
スポンサーリンク
豚肉のワイン煮に関連するレシピ
コトコト柔らかく煮込んだ牛すね肉のビーフシチ...
調理時間：約180分 予算：約500円
牛すね肉をコトコト柔らかく煮込んだビーフシチューです。 煮込めば煮込むほどおいしくなります。 赤ワインやバゲットと一緒にお召し上がりください。 もちろんご飯と一緒に食べても美味しいですよ♪
彩り野菜のモロッカンスープ
調理時間：約30分 予算：約100円
お野菜を沢山入たお腹に優しいスープです。 じゃがいもでとろみを出して、クミンとコリアンダーを入れてモロッカンな味付けにしました。 香辛料は癖があるなので少しづつ加えます。 コンソメは入れなくても充分美味しいです。 ･･･
おふくろの味！の肉じゃが
調理時間：約40分 予算：100円
実は放っておくだけで簡単に作れる肉じゃが。 ポイントはじゃがいもを煮崩れさせないようちょうどいいころ合いで火を止める事です。 ねっとりとして甘辛いじゃがいもが絶品です♪
冬の定番♪ポトフ
調理時間：約45分 予算：250円
寒い冬の定番料理、あったかポトフ。 お鍋に具材を入れてコトコトと火にかけるだけなのでとっても簡単です。 じゃがいもの形が崩れないように、ちょうどいいころに火を止めるのがポイントです。 栄養バランスが満点なので、一品･･･
ハッシュポテト
調理時間：約30分 予算：約50円
じゃがいもは「畑のりんご」と言われるほどビタミンCが多く、豊富なでんぷん質がビタミンCを保護するため加熱しても壊れにくいのが特徴です。 ビタミンCは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れに効果があるので今の時期にはびったりの食･･･
その他レシピ
豚バラ肉と春キャベツの回鍋肉風の炒め物
調理時間：約15分 予算（一人分）：150円
春キャベツが出回る季節がやってきました。 甘みがあって柔らかく、火が通りやすいのでいいことずくしの春キャベツ。 そんな春キャベツを使って回鍋肉風の炒め物を作ってみました。 炒める時間が短いので忙しい方にピッタリの時短レシピです♪
たけのこと鰯のつみれ汁
調理時間：約20分 予算（一人分）：120円
旬のたけのこと、鰯のつみれの相性が抜群の汁物をご紹介します。 しょうが（生姜）も入れているので体があったまりますよ。 お酒を飲んだ後の〆にも喜ばれます♪
大豆の煮物
調理時間：約45分 予算（一人分）：80円
簡単便利な大豆の水煮を使った煮物です。 すぐに使えるし、お値段もお手ごろなのでお財布に嬉しい食材です。 昆布と一緒に煮るので、おだしは必要ありません♪
焼き肉サラダ
調理時間：約25分 予算（一人分）：100円
食卓で歓声が沸き上がる、焼き肉がのったボリュームたっぷりのサラダです。 お肉ばかりじゃ栄養の偏りが心配、というお母さんにおススメです。 焼き肉と一緒なら、お子様も野菜をたくさん食べてくれますよ。 また、お肉が少ない量でも満足感が得られるので節約にもつながります♪
ホタテとベーコンのサラダ
調理時間：約15分 予算（一人分）：100円
旨味たっぷりのホタテとベーコンを贅沢にサラダに加えたご馳走サラダです。 普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもピッタリです。 シャキシャキの水菜と合わせると、見た目も美しくデパ地下のサラダのようです♪
スポンサーリンク
