鮭の昆布巻き
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食材・分量（4人分）
調理時間：約1時間 予算（一人分）：約100円- 昆布
- 15cmの長さを4つ
- 鮭の切り身
- 2切れ
- 塩
- 少々
- 酢
- 少々
- かんぴょう
- 適量
- （味付け）
- 酒
- 1/2カップ
- みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
おせち料理に欠かせない鮭の昆布巻き。
昆布は「喜ぶ」の意味があって、縁起物です。
手作りの味は格別ですし、以外に簡単に出来るので是非挑戦してみてください。
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鮭の昆布巻きの作り方
- 1
- かんぴょうは酢をくわえた水で戻し、15cmを8本用意しておきます。 鮭の切り身に塩を振っておきます。 昆布を15分ほど水につけて戻します。
- 2
- 広げた昆布の幅に合わせて切った鮭を昆布で巻いて行きます。
- 3
- かんぴょうで2箇所結びます。
- 4
- 昆布の戻し汁を入れた鍋に昆布巻きを入れます。
- 5
- 火にかけて昆布が柔らかくなるまで落し蓋をして煮ます。
- 6
- 竹串がとおる柔らかさになったら調味料を加えて味付けします。煮汁が少なくなるまで煮込みます。
- 7
- 半分に切って盛り付けます。
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