タイ風焼きなすサラダ
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食材・分量（2人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約300円- なす
- 1本
- 鷹の爪（又は唐辛子）
- 2本
- にんにく
- 2かけ
- 干しエビ
- 大さじ2
- 卵
- 2個
- パクチー
- 適量
- （たれ）
- ナンプラー
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
辛いのが苦手な人は、鷹の爪の量を減らして自分の好みの辛さに調節して下さい。このたれはかなり辛い方だと思います。
干しエビをから炒りすることで生臭さをとっています。手間がかかりますが、美味しくいただくポイントです。
たれと干しエビ、パクチーは食べる直前にかけて下さい。
パクチーが苦手な人もいるので、お好みで調節して下さい。
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タイ風焼きなすサラダの作り方
- 1
- 焼きなすを作る。なすを半分に切り、グリルで10分ほど焼き、皮をむく。
- 2
- 一口大に切り、冷ます。鷹の爪の種を取り、水少々につけてふやかす。（生の唐辛子を使用する場合はそのままで）
- 3
- 鷹の爪とにんにくをつぶす。（すり鉢を使用しても可。ない場合はみじん切りにする）
- 4
- 干しエビは、ぬるま湯少々につけてもどし、つぶす。（みじん切りでも可）つぶした干しエビをフライパンでから炒りする。
- 5
- つぶした鷹の爪とにんにくを、混ぜ合わせたたれに入れて混ぜる。
- 6
- 食べる直前に、なすとゆでたまごをお皿に並べ、上記で混ぜたたれをかける。更に干しエビをかける。パクチーをかけて出来上がり。
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