チャーシュー丼
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食材・分量（4人分）
調理時間：約120分 予算（一人分）：約500円- 豚肉のかたまり
- 1kg
- おろしにんにく
- 大さじ1
- おろししょうが
- 大さじ1
- 醤油
- 250ml
- オースターソース
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- 五香粉(中華調味料)
- 大さじ1
- ルッコラ、レタス
- 適量
豚の塊肉が安い時に作っておくと重宝します。
タレは冷蔵庫で保管すると２週間程保ちます。
チャーハンに入れたりラーメンにのせたりと、チャーシューがあれば重宝します。
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チャーシュー丼の作り方
- 1
- 醤油、オースターソース、砂糖、五香粉、にんにく、ショウガを混ぜておく。
- 2
- 肉を料理用の糸で縛り型を整える。
- 3
- ジップロック等のビニールに調合したつけ汁と肉を入れ常温で1間程置いておく。 時々もんで肉に付け汁が馴染む様にする。
- 4
- 肉を取り出し残った付け汁を鍋に入れて沸騰させる。これはタレとして使う。
- 5
- オーブンを１８０度に温めて肉を入れる。
- 6
- ２０分程して表面にこげ色がついてきたらひっくり返す。
- 7
- 表面にハチミツを塗りながら２０分おきにひっくり返す。
- 8
- 合計1時間20分程オーブンで焼いたらできあがり。
- 9
- 野菜を洗って水切りして、レタスは小さくちぎっておく。 肉を薄く切る。
- 10
- ご飯の上にレタス、チャーシュー、ルッコラをのせ、加熱しておいたタレをかけて出来上がり。
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