卯の花（おから）サラダ
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食材・分量（4人分）
調理時間：約15分 予算（一人分）：約100円- 卯の花（おから）
- 300g
- ハム
- 80g
- きゅうり
- 2本
- 玉ねぎ
- 1個
- もやし
- 1袋
- ゆで卵
- 4個
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- マヨネーズ
- 大さじ4～5
- ノンオイルドレッシング（お好みの）
- 大さじ4
卯の花は少しパサパサしていますので、ドレッシングを入れることでしっとりと仕上がります。
混ぜた後、すこし時間が経つとドレッシングや野菜からでた水分が卯の花と馴染んできますのでマヨネーズを入れすぎず、様子を見てお好みで調整してください。
ドレッシングはノンオイルドレッシングがお勧めですが、ポン酢でもおいしくできます。
ノンオイルドレッシングでマヨネーズの量を減らすと同時に、卯の花を使うことで、大変ヘルシーなポテト風サラダになります。
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卯の花（おから）サラダの作り方
- 1
- 具材の準備。
- 2
- きゅうりとたまねぎはスライスにし、塩少々でよく揉んでおきます。
- 3
- もやしは水からゆでます。しゃきしゃき感を残したいので沸騰したらすぐにざるにあげて水気を絞っておきます。
- 4
- 大きめのボールに、卯の花、しっかり絞ったきゅうりとたまねぎ、もやし、荒く刻んだゆで卵、細切りハムを入れざっくりと混ぜます。少し混ざった頃に塩コショウをします。きゅうりとたまねぎの塩加減を考慮して味付けをしてください。
- 5
- マヨネーズ、ドレッシングを入れよく混ぜます。卯の花が水分を吸収してしまう前に手早く均等に混ぜてください。お皿に盛って完成です。
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