抹茶のティラミス
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食材・分量（4～6人分）
調理時間：約30分（冷蔵庫で冷やす時間は除く） 予算（一人分）：約250円- 卵黄
- 2個
- 粉砂糖
- 50グラム
- マスカルポーネチーズ
- 約220グラム
- 生クリーム
- 200ml
- フィンガービスケット
- 20枚
- 抹茶
- 5グラム
- 牛乳
- 50ml
- 抹茶
- 小さじ1/2
湯せんのお湯が熱すぎると、卵黄が固まってしまうので注意して下さい。
フィンガービスケットがない時は、市販のスポンジケーキで代用しても美味しいです。
フィンガービスケットは、半分に割るなどして隙間なく埋めて下さい。マスカルポーネチーズで隠れてしまうので、少々見た目が悪くてもかまいません。
卵黄に完全に火が入っていないので、早目に食べきって下さい。
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抹茶のティラミスの作り方
- 1
- マスカルポーネチーズを冷蔵庫から出し、常温にもどす。 抹茶5グラムに生クリーム大さじ２を入れて混ぜる。
- 2
- 抹茶小さじ1/2を牛乳によく混ぜて抹茶ラテを作っておく。 生クリームに粉砂糖の半分の分量を入れ、ゆるめにホイップしておく。
- 3
- 粉砂糖の残り半分を卵黄に入れて、泡だて器でよく混ぜ、湯せん（60度ぐらい）して少々温める。
- 4
- 卵黄を湯せんからはずし、生クリームが入った抹茶を入れ、泡だて器でよく混ぜる。更に、マスカルポーネチーズを入れて混ぜる。
- 5
- ホイップした生クリームを入れてよく混ぜる。 フィンガービスケットを抹茶ラテにひたして、器にしきつめる。フィンガービスケットは、抹茶ラテに長く浸さないこと。裏表各２・3秒ぐらい。
- 6
- その上に混ぜあわせたマスカルポーネチーズ、ビスケット、マスカルポーネチーズと2層になるように入れる。
- 7
- 一番上のチーズを平らにならして、冷蔵庫で２～3時間冷やす。 食べる前に、抹茶を茶こしでふるって出来上がり。
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