「和食」に関するレシピ356件
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かぼちゃのバター焼き
調理時間：約10分 予算（一人分）：約150円
予め電子レンジで加熱しておくので、固いかぼちゃも楽々調理できます♪ どのお野菜も茹でるよりも電子レンジ加熱の方が、栄養成分も逃げませんのでオススメです。
坐禅豆（ざぜまめ・ざぜんまめ）
調理時間：約40分（圧力鍋がない場合は70分） 予算（一人分）：約50円
坐禅豆は、独特のコリコリとした硬い食感です。 最後に入れる「びっくり砂糖」がこの硬さとしわしわのコツになります。 歯ごたえが硬い為、煮えていないと勘違いされますが、しっかり煮えていますのでご安心ください。 大豆の薄皮は、しわしわでかなり甘めに仕上がります。 坐禅豆は、修行中のお坊さんが食べて･･･
高菜の菜焼き
調理時間：約10分 予算（一人分）：約100円未満
高菜漬けは、地域によって塩加減が違いますので、塩抜きの時間は調整してください。 また、辛いものが苦手な方や、お子様が召し上がる場合は鷹の爪の種は抜いて利用してください。 高菜の菜焼きはご飯とよく合いますので、お弁当の一品として作り置きしておくと便利です。 また、高菜の菜焼きを具に焼き飯を作って･･･
なすのひこずり
調理時間：約15分 予算（一人分）：約100円未満
甘辛い味噌で炒り煮したものを熊本では「ひこずり」と呼びます。 由来ははっきりしていないのですが、「ひこずる」は「引きずる」の熊本の方言ですので、炒り煮する様をなべ底を「引きずる」といったところから来ているのではないかと言われています。 「ひこずり」にする具はなす以外にも、さまざまなものがあります･･･
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きんぴらごぼう
調理時間：約10分 予算（一人分）：約80円
冷蔵庫で３～４日は大丈夫です。小分けにして冷凍すれば1ヶ月程大丈夫なので、お弁当やもう1品欲しいって時に便利です。 お好みでコンニャクを入れたり、ごぼうを大根やうどに代えてもＯＫ。 ごぼうと言えば食物繊維！便秘の解消や腸内の発がん性物質を吸着してくれる効果もあるそうです。他にも血糖値を改善してく･･･
さばの酒粕煮
調理時間：約15分 予算（一人分）：約250円
最近の塩さばは、甘塩で塩気が押さえてありますので、白だしで少し味付けをしました。 使用される塩さばによって、酒粕だけで味付けが不要の場合もありますので、味を見ながらら白だしを入れてください。 どうしてもさばの臭みが気になる場合は、しょうがを一緒に入れて煮込んで頂くと良いです。 さばの煮物という･･･
だご汁（熊本郷土料理）
調理時間：だご汁 予算（一人分）：約150円
だご汁は、熊本・大分地方の郷土料理です。 各家庭で味付けや具材は違いますので、お好みの野菜であれば何を入れて頂いてもおいしくなります。 一般的には味噌仕立てが主流のようですが、今回はあっさりとしたしょうゆの味付けをご紹介しました。 だご汁は、大きめの鍋でたっぷりと作ってください。 地元では、･･･
カレイの煮付け
調理時間：約15分 予算（一人分）：約250円
カレイの旬は冬の産卵期で、１１～３月の子持ちカレイは別格です。 カレイは身が柔らかく、崩れやすいので、煮物の時は盛り付けた時に表になる方を上に入れ最後まで裏返さないことがPOINTです。 カレイは脂肪量が少なく高たんぱくで低カロリー。 さらにアミノ酸・コラーゲン・ビタミンも多く含んでいるので美･･･
チキンスペアリブ
調理時間：約10分 予算（一人分）：約100円
小ぶりな手羽中はお弁当にもぴったりサイズです。 手羽先の先端を除いたものが「手羽中」です。（手羽元と手羽先の中間部分です） 手羽肉にはゼラチン質（コラーゲン）が多くコクがあります。他にも免疫力UPや目の健康を保つビタミンＡが多く含まれています。 手羽肉の栄養を十分に活かすためにはトマト・ブロ･･･
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