サバの味噌煮
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食材・分量（2人分）
調理時間：約25分 予算（一人分）：約100円- サバ
- 3枚おろしの半身
- 塩
- 適量
- ごぼう
- 1/2本
- A水
- 1カップ
- Aみりん
- 大2
- A砂糖
- 大1
- 味噌
- 大1と1/2
- しょうが汁
- 小1
しょうが汁をにんにくに代えるとまた違った味が楽しめます。
鮮度の良い魚は加熱すると皮がはじけます。切れ目を入れることで、
皮が破れずにきれいに仕上がります。
味噌は、種類によって塩分が違うので使う味噌によって量を加減してください♪
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サバの味噌煮の作り方
- 1
- ごぼうをたわしで水洗いしささがきにし、水にさらしてあくを抜く。
- 2
- サバを半分に切り、皮に十文字の切れ目を入れる。 バットに並べ、両面に塩をふり約20分置いてキッチンペーパーで水気をふく。
- 3
- フライパンにAを入れ強火で煮立たせ、皮目を上にしてサバを入れる。。 ひと煮立ちしたらサバに煮汁をかけ表面に火を通して、フタをし弱火で5～6分煮る。
- 4
- 煮汁を器に適量取り、味噌を溶かす。
- 5
- フライパンに味噌と水気を切ったごぼうを加え、時々煮汁をかけながら約10分煮る。
- 6
- 器に盛り付け、しょうが汁をかけて完成。
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