ちらし寿司ちらし寿司

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食材・分量(4人分)

調理時間:約1時間  予算(一人分):約180円
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
油揚げ
1枚
しいたけ
4枚
菜の花
1束
1個
A出汁
2カップ
A料理酒
大3
A砂糖
大3
Aしょうゆ
大3
(酢飯)
3合(水3合分+昆布5cm)
B酢
大4
B砂糖
大3
B塩
小1
レシピの説明

春の行楽やお祝いごとに作りたいハレの日のご馳走ご飯です。
味を付けた油揚げに入れると、いなり寿司になります。
普通にご飯を盛り付けてもいいですが、パウンド型を使うとさらにお祝い感が増します♪

ちらし寿司ちらし寿司の作り方

1
ちらし寿司
薄焼き卵を焼き、細く切り錦糸卵を作ります。
2
ちらし寿司
菜の花を軽く柔らかくなるまで茹で、ザルにあげしっかり水切りしておきます。
3
ちらし寿司
水切りした菜の花の茎と花の部分に切り分け、茎の部分は5㎜程度に切っておきます。
4
ちらし寿司
にんじん・ごぼう・しいたけ・油揚げは5㎜角程度に切っておきます。
5
ちらし寿司
鍋にAを入れ汁気がなくなるまで煮て冷ましておきます。
6
ちらし寿司
酢飯を作ります。Bを合わせて寿司酢を作っておき、分量のお米と水でご飯を炊き、ご飯が温かいうちに合わせ酢を入れ切るようにうちわであおぎながら混ぜ合わせます。
7
ちらし寿司
具が覚めたら寿司飯と合わせ、菜の花の茎部分も入れ混ぜ合わせます。
8
ちらし寿司
寿司飯をパウンドケーキの型に入れ形造ります。
9
ちらし寿司
パウンドケーキ型からご飯をお皿に盛り付け、上に錦糸卵・菜の花を飾り付け完成
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