筍のパリパリ春巻き
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食材・分量（20個分人分）
調理時間：約40分 予算（一人分）：約100円- 春巻きの皮
- 10枚
- もやし
- 120g
- ピーマン
- 2個
- 筍
- 100g
- 豚バラ
- 100g
- 人参
- 1/5本
- 水
- 70cc
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ2＋水小さじ2
- 練り状中華だし
- 小さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩･コショウ
- 適量
- 水溶き小麦粉
- 小麦粉小さじ2＋水大さじ1
筍を使った、食感のいい春巻きです。
春巻きの皮を半分に切って小さく巻いた春巻きなので、おつまみにもお弁当にもピッタリです。
野菜がたくさん摂れるので、野菜不足の方におススメです。
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筍のパリパリ春巻きの作り方
- 1
- 材料を用意します。
ピーマン、筍、人参、豚バラは千切りにします。
「筍の水煮の方法」
- 2
- フライパンに油をしいて、もやし以外の材料を炒めます。
- 3
- 野菜がしんなりしてきたらもやしを加えて炒めます。
- 4
- 水、練り状中華だし、醤油、砂糖、塩コショウで味付けをし、水を加えて煮立たせます。 さらに水溶き片栗粉を加えてトロミを出します。
- 5
- 春巻きの皮を半分に切って三角にし、手前に具を乗せて両脇をたたんでクルクル巻いていきます。
- 6
- 巻き終わりを水溶き小麦粉で留めます。
- 7
- 160度の油で揚げます。表面がキツネ色になったら油から取り出してシッカリ油を切ります。
- 8
- 完成写真
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